12 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖
应景沥干水分；6 、滋补出香味后，菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖生抽调味 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过 ，沥干水分备用；
8 、添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5 、添加没过的热水 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、用热水焯一下 ，加入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
原料 ：新鲜板栗、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐；
3 、大火煮开 ，把开水倒入板栗 ，剁成大块 ，糖 、跑山鸡
做法：
1 、大火收汁 ，一点点老抽上色；
13 、