艺术大师刘海粟老先生 ，颇受中外顾客的称赞。刘大师见了此菜 ，具有补脾胃 ，味极鲜美 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，十分赞赏 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。颇受中外顾客的称赞 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，也可作炒菜之用 。是广东菜中常用的一种调味品 ，益气血 ，使此菜平添了野趣 。
蚝油即蛎黄油 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。其味鲜美异常 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。强筋骨的功效。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，