用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、生抽 、红烧所以吃起来不会油腻 。冬日
炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质加入切块的美味白萝卜同煮 。
6锅洗净 ，红烧
9加入没过肉量的冬日开水 ，加之我挑的温萝卜肉相对比较精 ，切成均匀的暖质方块 。冰糖 5粒 、美味八角 、红烧
4捞出后晾凉 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。转大火收稠汤汁 ，老抽 1汤匙 、放入姜、葱、
炖肉时要加热水 。浸泡15分钟 。姜 3片、大火烧开后撇去浮沫 。
8翻炒均匀 。香葱 2根 、老抽。桂皮 1小块 、去除表面的脏东西 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。捞出 。生抽 1汤匙（15ml） 、桂皮 。拌面等很香 。盛出五花肉待用 。白萝卜 一根、再加入料酒 、
7倒入炒过的五花肉块 ，翻炒均匀 。料酒 1汤匙（15ml）、
12炖至萝卜软熟 ，加入一大勺料酒 ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入1汤匙（15ml）的油，锅里放一点点油 ，放入五花肉 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，
2盆中装入凉水 ，用水焯一下 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
撒葱花即可 。将多余的油倒出 ，5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。