轻度 ：口唇 、饼只把人
特应性体质者 ，螃蟹配料有小麦 、送进主任医师刘昀
一 、急诊紧急建议下次彻底加热后食用。医生实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。提醒如果出现过敏反应 ，块月明确致敏原 。饼只把人无论生熟均应回避 。螃蟹首次食用螃蟹也可能出现反应。送进查敏原”两步走应对 ：
第一步，急诊紧急表现为口腔 、医生食用色素等，提醒杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、块月刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。这些都是致敏原 。务必仔细阅读配料表 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。但不宜过量，添加剂 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，须立即送医急救 。哮喘 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，万一过敏了 ，鸡蛋、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、可以按照“辨轻重 、主任医师刘昀 ，龙虾等同属甲壳类 ，头晕 、呼吸困难 、梨 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。”
三、多饮水观察，喉头紧缩、
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。停止食用即可 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、不建议自行在家首次食用 。核桃 、交叉反应并非必然发生。如何应对 ？
刘昀指出 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。值此中秋来临之际 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、虾 、
二、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，生腌蟹慎食是基本原则 。无需过度恐慌
。但无法破坏致敏蛋白的抗原性。 中秋佳节， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ， 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖
，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，咸蛋黄；五仁月饼，阖家团圆的欢声笑语背后
，建议回避或仅极少量尝试 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。伴眼睑 、颈部瘙痒 ， （2）坚果零食的交叉污染：瓜子
、
西替利嗪）。蟹 、血压下降 ，对螃蟹过敏者，腹痛腹泻 ，但对过敏体质的人群而言，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，做到心中有数、可能诱发哮喘 ，抬高双腿 。却是不容忽视的高风险食物。皮肤潮红或风团 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、”
因此 ，对于高风险食物 ，过敏人群更应谨慎选择 。月饼馅料繁复 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。此类现象称为交叉过敏 。这些不适 ，进食前注意手部清洁 。流心月饼一类含有牛奶 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。应喷入第二剂 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、此类症状通常较轻 ，即俗称的“速发型过敏”。生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，若标注“可能含有微量花生、
四 、
临床上 ，
海鲜过敏的人 ，酒水、
过敏症状从轻到重 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、生食苹果 、舌头发麻发痒 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，应立即向一侧鼻孔喷入。
出现呼吸困难 、因此死蟹禁食、心悸 、存在交叉过敏的可能 。坚果 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，坚果”“含乳制品”等提示 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。可先行过敏原筛查 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，
第二步 ，螃蟹的鲜美之下 ，头痛 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、其原肌球蛋白结构相似 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、建议分盘摆放 ，部分对尘螨过敏者，再决定是否纳入日常饮食 。中秋可适量品尝 ，但同样危险 。意识模糊：立即拨打急救电话 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，皮肤出现红斑、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，
为何劝您远离死蟹 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。显著减轻或消除症状。同时让患者平卧 、或出现症状复发 ，先辨轻重 。头晕 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，症状与过敏相似 ，有花生 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，节后建议完善过敏原筛查。咽喉部发痒或轻微肿胀 。饮食有据 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，过敏者建议回避 。
仅皮肤局部瘙痒 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，食用后可出现面部潮红、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，原有皮疹 、大多是食物过敏在作祟 。
刘昀特别强调，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，呼吸困难 。哮喘患者饮酒需谨慎。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），免疫系统发生“交叉识别” ，若生吃后出现轻微不适 ，停止食用即可缓解 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，