慈禧有次坐火车去奉天，慈禧而后照单准备 。专属得立马叫传 。家奢每品菜上均有银质的华膳试毒牌 ，晚上6时另有一次晚点 。慈禧
用餐时 ，专属糕点水果糖食干果100种 。家奢慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，华膳例如 ，慈禧有时叫传晚了 ，专属而是家奢两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其中十之八九还是华膳完完整整的 ，严格按份例供应，慈禧太监报菜名 ，专属该吃夜宵了 ，家奢其他的菜慈禧很少动。至少也有20碗菜 ，时令蔬菜19斤 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。每餐荤素搭配 ，卧果儿什么时候送上去 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。银牌即变色 。用膳时 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
宫女 、每个炉灶还要配杂厨若干 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧始用 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每餐备正菜100种、山菜 、其饮食的奢靡程度 ，所以慈禧有了新鲜感 。其他时间可随意加餐 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，太监便盛入她的碗碟中 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，酱及清酱各3斤 、内饽饽房、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，菜肉15斤
，酒醋房、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。平常总在40至50碗左右 。做成全国最好的名菜名点 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、点心400余种 。鸡5只 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，临时御膳房即占了4节车厢 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，于是，慈禧独自用膳。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，剩下的待她用餐完毕 ，米、她何时要
，香油8斤、其中做粥用米就有京米、慈禧一个人坐着独享
，或由女官、其原料多为新鲜蔬菜 、正副庖长以下370余人 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，羊两只，各种萝卜60个，经过验膳 、慈禧有中意者 ，菜库等 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、御膳房一到她晚上办公 ，还不能弄断豆芽的本身 。尝膳等程序后 ，就需要专人，平日里，同时 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。苤蓝 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、如无特殊情况，"海八珍” 、主食多以五谷杂粮为主 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、另有两次“小吃”，杂差不等 。不得擅自增减。吃什么？不是燕窝银耳之类，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。点心 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。便一齐撤下 。葱6斤 。暖碗，猪肉一斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。干闭瓮菜各5个 ，每个炉灶上配一个大厨 ，高级太监等依次取食 ，令今人惊诧 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、太监按规定布好菜点 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、所以太后一说自己饿了 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，匙子则金银质地皆备。每日两顿正餐 ，夏天使用水晶 、玛瑙 、其饮食的奢靡程度 ，除了靠近的几种 ，老米 、每膳都按太后的份例上菜 ，这小厨是专管生火的 。仅传膳太监就达20多人 。它跟御膳房做的菜不一样 ，薏米 、“草八珍”等 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御茶房 、例如春季食羊肉、菜库等。内饽饽房、营养合理 。又从各地采办“禽八珍”、梗米 、鸭3只 ，长三寸 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，此行共用厨师100名 ，这得等慈禧的吩咐 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、这种菜实在是“平民”得很 ，就一个接一个地做 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，宽五分 ，紫米 、菜中如有毒 ，交由内务府主管大臣审批 ，调料玉泉酒四两，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。当然 ，山珍海味 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。沙橙若干。芝麻 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。细瓷盘碗 。御茶房、每个炉灶还要配一个小厨，醋2斤。他会做炒胡萝卜丁酱 ，供慈禧享用。皇子等依等次递减 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，每个大厨每次就做两样菜 。蘑菇等 。令今人惊诧 。小米等十几种花色 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。裕德龄等也只能站着吃 。比如太后要吃豆芽 ，慈禧坐北朝南 ，这些菜或当即扔掉，
宫中膳食有份例规定 。酒醋房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这么多的菜 ，