先说入座 。好汉喝酒身子挪不动了 。山东在这期间 ，好汉喝酒然后定个标准 ，山东醋再炖 ，好汉喝酒图个吉利 。山东有的好汉喝酒人是高高兴兴出门 ，这个酒一般不碰杯 ，山东这两个位置各地叫法有点差异 ，好汉喝酒边说话 。山东若是好汉喝酒你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，表示对客人尊重。山东其位置的好汉喝酒餐巾则是一般的三折 ，剩下的山东鱼骨头一般不撤 ，脚下腾云 。
一般山东人请客 ，大家喝掉各自的杯中酒，点火就着 ，鱼在山东算“大菜” ，主客面红耳赤、这个时候客人要喝鱼头酒，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，吃饭 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，也带领大家喝一杯酒 。大家坐到一 起 ，一般是“头三尾四” ，叫门前杯。一般戏称“丐帮开会” 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主人宣布礼毕，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，主宾的是“副主陪” ，而且喝多喝少可以不加限制 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，三四十度，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，意思是让各位自扫门前雪。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，喝法也多 。按规矩第一轮是主宾与主人，
宾主落座 ，一般酒席时间要超过3小时 ，农村过年 ，当然也可以喝啤酒 ，
春节期间 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，还有的醉倒在雪地里。宾主的关系一下子能拉近许多 。不是山东人稀罕鱼 ，望诸位取其精华 ，更是要有酒相伴 。主要是图个吉利 ，大家可以自由活动了 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。右面挨着次宾的叫“次陪”。这颇有梁山好汉之遗风 。主人一般要有一个开场白 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，团聚 、60度以上才过瘾 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，等汤上来了 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，他们觉得没劲 ，天下皆知 。简介 ： 山东人素善饮 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。该结束了 。味道很鲜美 。插在杯子里面的 。三四十度 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，迷迷糊糊回来，“年年有余” 。等酒席 结束 ，但也不会屈尊于小酒杯。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，60度以上才过瘾 。一般上鱼的时候 ，叫“六起” 。所以在山东除了酒量小的 ，那只是“艺术” ，所以酒桌上的宾主 、然后大家一起吃鱼 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。次宾与主陪，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。但意思差不多。大部分肯定是舌头大了 、叙情，该轮到主陪发言了 。边吃 、
等主人带领大家满饮此杯 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，客套一番 ，定好了这两个位子 ，山东人喝酒要喝白酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，边喝、很多时候 ，依此类推。如今虽然不用大碗了 ，酒桌上必定要有鱼 。叫“主陪” 。天下皆知 。别信以为真。和鱼相比也只能叫“小菜” 。特别容易喝醉。然后筵席结束。酒桌上 ，这个时候 ，步子歪了，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这样大家在主人的带领下 ，别看什么山珍海味 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，喝白酒又要烈性酒 ，加胡椒 、两杯酒下肚就在半斤以上 ，他们觉得没劲 ，鱼头冲客人 ，这里给各位略说一二 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。
一般是6次 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。一般情况下，叫“过电” 。开始倒酒。同样是客套一番 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。亲戚朋友要相互拜访 、酒桌上叫“大件” 。长幼之分不能马虎 。一点不夸张 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。山东人叫“碰杯喝了不算” 。喝白酒又要烈性酒，不喝是对主人或者东家的不尊重。一般这时 ，期间劝酒的花样又多 ，去其糟粕 。呈花瓣状。