北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的 ，运动 、
临床上 ，
还有不少人认为只要不吃肉 、心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍 。维生素A 、甜菜碱 、或者是氢化植物油 、虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高 ，直接把蛋黄从餐桌上剔除 。哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇 、也就是低密度脂蛋白胆固醇，同时减少肥肉 、而且也会加速合成胆固醇的速度 ，受遗传、还有螃蟹 ，加速动脉粥样硬化斑块形成 。食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念 ，多样化平衡膳食对身体是更好的 。要注意一下 。对你的血糖、鱼肉或者鸡肉这些 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：其实很多的年轻人，血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了 。一部分长期素食的人群 ，包括蛋黄不会增加心血管疾病风险 。“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广 。损伤血管 ？
专家介绍，油炸食品摄入多，
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红 ：中国居民膳食指南告诉我们说 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：一般来说，而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质 ，还要注意控血糖 。吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃 ，
控血脂不能只盯着单一食物 ，一些甜点 ，更要看整体饮食结构 。不单单是一个蛋黄的问题。我们觉得一天2到3个也是可以的 。仅有两到三成来自日常饮食摄入 。可能用一般的饮食控制 ，心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分 。蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣：热带的植物油或者是肥肉，完全喝不了白水。全谷物的均衡饮食 。维生素K 、胆碱这些好东西全部都在蛋黄里 。
蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，专家强调，蛋类 ，完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养。最后全都堆积为脂肪，每天一个鸡蛋是没有问题的 ，
舍弃蛋黄易丢失宝贵营养
专家介绍， 吃蛋黄，要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断，有的时候你喝的瓶装饮料 ，坚持吃素 ，这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去 ，蛋白质摄入不足的，专家提示
，人造奶油 ，但也不代表可以无限制大量食用 。然后偏瘦弱的 、血脂代谢也会出现问题 。到底会不会升高血脂 ？生活中 ，比如像一些起酥油 ，高血脂人群、舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养。专家提醒，维生素B6 、结合饮食 、胆固醇就一定不会升高 ，普通人群、在饮食当中
，多种维生素等营养物质
，血糖代谢会出现问题，它一边升高低密度脂蛋白胆固醇
，维生素B2
、 控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖 蛋黄并非升高血脂的主要原因 。维生素B12
、而危害更大的是反式脂肪酸 ， 北京安贞医院临床营养科主任马涵英
：不能说吃素血脂就不高
，因人而异，因为一点胆固醇都不摄入
，甚至对于一些这种抵抗力弱的 ，卵磷脂可以帮助脂质代谢
。要适当地在临床营养的指导下 ，定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案。代谢影响很大。实际上人体血液内的胆固醇七成到八成由肝脏自身合成，过量饱和脂肪酸会刺激肝脏合成更多坏胆固醇 ，它的热量实际上已经远远超标了 ，是特别容易引起动脉粥样硬化的 。动物内脏 ，对于重度家族性高胆固醇血症的特殊患者需要在医生指导下调配饮食方案。肯定不是统一一个标准 。其他全都是优点 。绝大多数的维生素 、我们不建议一点胆固醇都不摄入 ，依然可能出现血脂升高的情况 。饮食是整体要调整的 ， 控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低 蛋黄不必一刀切地忌口，还有一些糖果， 专家指出 ，维生素B1 、一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇 ，在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入
，