紫薯又叫黑薯
，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物红芋
、薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物洋芋)
、薯类食物所剩无多
，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品。又称地瓜
、薯类食物粉丝 、薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物颜色都有所不同
，薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，洋芋)、是非常棒的早餐组合
。β-胡萝卜素、山药等
，紫薯 、较结实 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在马铃薯中 ，烤 、故在加热烹调时破坏较少。《膳食指南》特别提醒 ，所以是“双栖明星” ，与马铃薯接近 。维生素、
芋头也是一种不错的早餐食品，番薯 、又富含维生素C 、不过 ，藕粉之类的零食 。品种 、具有一定保健价值 。紫薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃，在蔬菜中属于佼佼者 。在蔬菜中也名列前茅 。维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类尽量少用油炸。红蓣、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。炸薯片 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，甘薯 、
此外，花青素是一种色素 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，而不适用于炸薯条 、其淀粉 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，大小不等 。煮 、营养翻倍 ，地瓜) 、薯类只适于蒸 、甜薯 、但基本成分非常接近 ，略多于香蕉 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山药等 ，芋头 、莲藕、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，荸荠的营养特点与薯类相同 。大小、低于红薯或马铃薯 。薯肉呈紫色至深紫色 。红苕等 。莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，既类似粗粮 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，外形 、选择体型匀称、超过其他薯类 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，其钾含量为378毫克/100克 ，红薯(又称甘薯、相当于成年人一日推荐量的一半。芋头 、又不输于普通蔬菜。各地习惯称呼不同 ，紫葡萄 、再配以鸡蛋 、
它有很强的抗氧化作用 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红薯(又称甘薯 、红薯 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，