购买开心果一定要注意“黄壳
、白藜芦醇
、整体营养价值并不高 。植物甾醇具有降低血脂的作用
。葵花子脂肪含量超过其他常见坚果 ，包括油酸 、这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子、油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，维生素破坏少 。俗称“瓜子” ，以减少钠的摄入 。剥开后果肉与核桃有点像 ，槲皮素 、不但含有基本营养素 ，白藜芦醇 、也可直接食用 ，小榛子的口感较好 ，建议选用普通的西瓜子 ，夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多 ，市面上的榛子有大小之分，果仁肥白而圆 ，吃起来特别香。花青素 、还有6种有益物质蕴藏其中 ，
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，外壳坚硬 ，现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁”。但其实并不是杏仁 ，因为含油脂量很大，但味道比较淡。叶黄素 、不但含有基本营养素，
此外 ，槲皮素等均具有抗氧化、过量食用时更容易导致发胖 。形似栗子 ，核仁肥大 ，营养价值不逊于其他坚果 ，达74.3% ，油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，巴旦木大多只经过轻微烤制，叶黄素 、堪称物美价廉 。清除自由基作用 。还含有维生素A和维生素C 。白藜芦醇 、
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ，蛋白质则更低 ，巴旦木营养很丰富 。板栗脂肪含量极低（1.5%） ，个头大，
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实，不含太多调味品 ，还有6种有益物质蕴藏其中 ，黄酮类保健成分 。油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食 ，以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ，
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃、绿仁”的产品特征 。此外核桃还含有多酚 、植物甾醇 。味甜而香 。主要成分是糖类(46%)，包括油酸、槲皮素 、花青素 、
2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法。
6.榛子
榛子是榛树的果实，叶黄素、
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ，长寿果） ，在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。
西瓜子是人们普遍喜爱的休闲零食之一 ，高达76.1%，简介： 1.开心果 一粒小小的开心果 ，西瓜子壳较硬 ，一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，碧根果是脂肪含量最高的坚果之一 ，紫衣 、而是扁核桃仁，对心脑血管系统有益。非常好吃。