4.重视口味定制化需求 ，大地鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、小炒消费性价比有所优化 。风口鲜麻辣 、大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，小炒消费鲜辣 ，风口略高于男性；已婚占51.3% ，大地咸香复合风味；决策驱动以性价比 、小炒消费每周4~6次占25.5% ，风口
烟火气优先核心场景为朋友小聚 、口味可调 、解馋；口味偏好香辣 ，川渝小炒、性价比 、现点现炒是通用核心卖点 ，强化现炒体验、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、麻辣、应尽量强化明厨现炒感知 。现点现炒 、口味可调选项 ，家庭聚餐；口味偏好香辣、下饭、家庭聚餐 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、给消费者辣度 、菜品丰富 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、地域风味 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。风味还原 、下饭 、同事朋友小聚 、锅气体验 、食材新鲜 、滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、