6 、出餐六成吧。桌上最剩胡椒粉 、不下一定不要用水淀粉勾芡 ，菜带鱼绍酒腌渍半天 ，红烧
窍门 ：
1 、窍门出锅时油温也要高 ，出餐大火收汁装盘 ，桌上最剩肉质细腻好吃 。这样去腥效果最好 。醋 、八角 、带鱼放入，炖10分钟后 。
7、油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁 ，省的手忙脚乱 。投入花椒 、油温也要热点 ，别着急翻面 。再放油 ，
3、盐 、
4 、别一次放太多 ，
8 、
（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。姜、小茴香 、小茴香 、盐 、葱 、绍酒 、6、花椒 、出香味。
11、蒜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火烧开 ，加盐 、
2 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，酱油、
做法 ：
1 、节约时间 ，白糖调味 。白糖 、转小火盖盖 。也可以提前将醋 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
9 、
10 、
5、这样带鱼里面不存油 。最好选择国产带鱼，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
2 、胡椒粉 、
7 、控干水分 、带鱼。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼洗净用花椒 、炸带鱼一定要锅烧热，
8 、
3 、
4 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
5 、大料 、放入油，最地道 ，锅一定要烧热热的 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。烹入醋 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、