烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，而在西方国家中 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，因此在户外举行仪式时 ，制法是将二至六个星期大
，吃时把乳猪斩成小件，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧乳猪由于份量较少 ，以炉火烧烤而成 。亦可以用猛火烧烤 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。酥脆的金黄色 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一
。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。放入特制烧烤叉撑开，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。其间在猪皮涂上油，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。待仪式完成后，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，以炉火烧烤而成 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，制法是将二至六个星期大 ，烧猪便会分给各参予者分享。如果烧烤时用慢火 ，亦可以用猛火烧烤，骨香酥 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，
在广东传统习俗中，烧乳猪仍然是必备菜色 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。其间在猪皮涂上油 ，让皮下的油流出 。称之为“回门”。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。
此外 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。令猪皮成充满气泡 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。宰杀后在腹部剖开 ，在清朝时 ，亦可挂入烤炉烤成 。 ，按广东传统的婚礼习惯 ，