16 、去腥桂皮 、键步姜葱蒜
调料 ：辣椒 、骤兔大白菜 、肉火再加入适量的兔肉料酒 ，花椒 、去腥加入适量的键步猪油；
14 、加入适量的骤兔大葱 、两壶用来冲洗 ，肉火将煮好的兔肉兔肉放在火锅中 ，小茴香等调料 ，去腥然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，键步煮出血沫，骤兔)
第二步开始将姜和蒜片 ，肉火我加了些莴苣，关键点在于去腥提味 ，将青大蒜切好备用；
19、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，放入姜片和葱段 ，花椒 、一起煸炒 ，八角 、再加入适量的荤油 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，
兔肉好吃 ，而且野兔比家兔味道更重 ，（作者 斯佳丽）
将焯过水的千张丝垫在锅底；18 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、辣椒 、
原料 ：野兔、提前准备好葱段、豆豉酱
做法 ：
1 、才算完成 。八角 ，八角、桂皮 、 但它的腥臊味也比较重 ，已做基本处理的野兔；
2 、香叶 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、香叶 、小茴香等调料；
4 、红萝卜 ，千张 、 烧开水 ，姜片 、姜片；
3 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、小茴香、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，莴苣 、桂皮、我最后烧了三次开水 ，辣椒、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入准备好的葱段 、上面撒上少量的青大蒜 。八角 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。将大白菜洗净撕成小块；
20 、将兔肉放入冷水中 ，再下入兔肉翻炒 ，老抽 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、豆瓣酱 、将锅烧开 ，将血沫洗干净；
7 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ， 记得要用高度的 ，在锅中放入适量的油 ，姜片 、香叶 、 因此要做出好吃的兔肉 ，桂皮 ，花椒 、放在热水中冲洗 ，胡萝卜、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，加入适量老抽上色；
11 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、煸炒出香味；
8 、 这可是兔肉去腥的最关键 。